Galletas shortbread Lavanda y miel

      No es un secreto que me encanta realizar flores en pasta goma, pero otra de mis debilidades son las galletas.Si, así como leen, esas galletas que se derriten en la boca , aromáticas  sabrosas y sobre todo de ingredientes poco comunes. Pensando en que podría postear para San Valentín  me acorde de estas galletas,que  a pesar de no ser rojas ni decoradas, ( que es lo primero en que pensamos para San Valentín!) son realmente para enamorar. ;)

Como una buena shortbread , esta masa no tiene huevo y se puede congelar sin problemas. 

 

INGREDIENTES:

170 grs.    Mantequilla

80 grs.            Azúcar

30 grs.                Miel

270 grs.             Harina

3 grs.             royal

                  pizca de sal 

1 cucharada  de Lavanda en flor seca

1 cucharadita café de  Aroma a Lavanda 

 

PREPARACIÓN:

• Combina  harina, royal, sal  y lavanda  en bowl y apartar. Remover  todos los ingredientes con unas varillas.
• Con una batidora manual  batir la mantequilla, miel, aroma  y azúcar un par de minutos.
• Agregar  los ingredientes secos y mezclar  solo hasta que se combinen todos los ingredientes.
• Colocar la masa entre  dos  hojas de papel vegetal o de horno  y estirar con rodillo. Esta galleta va genial si la realizamos de unos 5 o 6 mm de espesor.
• Enfriar por una hora  en la nevera.
• Pre calentar el horno a 180 grados. Preparar la bandeja con papel.
• Cortar las galletas con el cortador deseado.Yo suelo utilizar un cortador de 4 o 5 cm redondo o cuadrado  rizado
• No olviden que crecen un poco en el horno, por lo cual deja espacio entre cada galleta.
• Hornear por 8 o 9 minutos o hasta que los bordes estén suavemente dorados. 

Si las guardas en un tupper o una lata para galletas, te pueden durar hasta 1 mes sin problemas. Son unas galletas muy fáciles de hacer y realmente exquisitas.

Porque no probarlas para San Valentín?.....puede ser una genial idea!

Feliz Año y Tutorial!

Primero  quisiera daros las gracias a todas y todos por el fantástico apoyo que ha tenido nuestra tienda en Valencia!  Y por supuesto desearos que este año que comienza este lleno de  mucha salud , trabajo y buenas  nuevas!

Como no puedo daros un  regalo a cada uno, creo que la mejor manera de disfrutar estas fiestas es compartiendo, es por eso que he preparado este tutorial que espero que lo disfruten tanto como yo lo hice haciéndolo.

CUPCAKES CON STENCIL

Materiales:

• Cupcake del sabor deseado
• buttercream o frosting para rellenar y adherir el fondant a la cupcakes
• fondant
• pincel  común para aplicar  polvos dorados
• polvos dorados  gold  dust de sugarflair o squires kitchen o rainbowdust
• un cortador redondo de 6 o 7 cm 

Paso a paso:

• Estiramos el fondant un poco mas grueso de lo habitual, como para forrar una tarta. 
• colocamos la plantilla o stencil deseado sobre el fondant y pasaremos el rodillo del centro hacia arriba y del centro hacia abajo.

• Pasaremos el pincel impregnado en polvo dorado y lo realizaremos dando pequeños golpecitos `para no arrastrar lo que hemos agregado
• Retiraremos la plantilla suavemente.

• Cortaremos el circulo y  lo dejaremos unos minutos para que se seque el fondant y lo colocaremos sobre la cupcake rellena previamente con frosting.
• La decoración final queda a vuestro gusto!  Yo coloque un par de florecillas con cortador y una perlita :)

TIPS:  La misma técnica podéis usarla para decorar galletas con fondant, ocupando el mismo cortador del diseño de la galleta ;)))

Ahhh! y pegad el fondant a la galleta solo con un poco de agua!!

Hasta la próxima!!!

BCN & CAKE

Quiero compartir algunos momentos de esta 1º Feria de Reposteria Creativa, he ganado el 3º lugar en este dulce desafío , gracias por vuestro apoyo.

CONCURSO SWEETIE CAKES!!

QUISIERA AGRADECER  A TODOS LOS QUE NOS HAN VISITADO, FELICITADO, PARTICIPADO EN ALGÚN TALLER O SIMPLEMENTE DARNOS LA ENHORABUENA POR NUESTRA TIENDA EN VALENCIA, ES POR ESO QUE TRAJE ESTOS  DETALLITOS EN MI MALETA ESPECIALMENTE PARA  REALIZAR ESTE CONCURSO...
INTENTE  TRAER MAS COSAS PERO NO SE PUEDE METER TODO ESTADOS UNIDOS EN 2 MALETAS!!!JAJAJA Y ESO QUE PAGUE EXTRA DE PESO!!

EL LOTE INCLUYE:

- SET DE CORTADORES DE GALLETAS MENSAJE DE  WILLIAMS-SONOMA ( el cual me encanta porque trae mensajes hechos y letras sueltas con extras de las mas utilizadas!!)

- JUEGO DE CORTADORES EXPULSOR DE 3 MARIPOSAS ( un "must have")

- SET DE PAPELES PARA CUPCAKES DE HALLOWEEN DE MARTHA STEWART (mi favorita, realmente me costo decidirme  cual traeros porque hay mil cosas de halloween de ella!!)

- SET DE PAPELES  Y TOPPERS PARA CUPCAKES DE  CENICIENTA ( quien no tiene una princess en casa???  jiji)

- SET DE CORTADORES DE GALLETAS ESPECIAL DE CENICIENTA


SOLO HAY QUE DAR UN " ME GUSTA " EN NUESTRO FACEBOOK Y COMPARTIR EL ENLACE, ASÍ DE SIMPLE! 
SE SORTEARA EL 15 DE OCTUBRE Y LOS GASTOS DE ENVÍO A TODA ESPAÑA CORREN POR CUENTA NUESTRAS, PARA REALMENTE SEA UN ¨REGALO¨!!

NO DEJÉIS DE PARTICIPAR! Y MIL GRACIAS POR SEGUIRME!!!!

Boda de Melisa..5 pisos reales!

Dice un dicho muy famoso que ¨Para ser bella hay que ver estrellas¨,y les contaré porque ....

Previniendo cualquier inconveniente siempre me ha gustado realizar las flores de las tartas con bastante anticipación, es por eso que las tartas de bodas las concertamos mucho antes .

Hace un par de semanas ya tenía hechos los pétalos de las Peonias, los pétalos de los tulipanes y todas las rosas pequeñas y dejaba el aire acondicionado puesto para que no se estropearan, hasta que un día llegué a la tienda y paso lo que no tenía que pasar.... la noche  que mas calor  hizo se corto la luz en la tienda y el aire paso toda la noche apagado!!!! Resultado... Derretidas literalmente no solo los pétalos de esta tarta sino que todas las flores de pasta goma de la tienda!!

Así que imagináis como me puse al ver este desastre.... loca,loca,loca.

Pues no hubo otro remedio que ponerse manos a la obra y no levantar la cabeza hasta realizar todas las flores desde el principio y por supuesto el aire prendido de día y de noche!

Por eso creo que este dicho le viene como anillo al dedo, porque para que esta tarta quedara tan bella...la que tuvo que ver estrellas fui yo, jijij.

Cupcakes Remolacha y queso crema

Llevaba varios días tratando de decidir que receta colgaba y ayer recibí una llamada de una amiga que andaba de turismo cupcakekero y me prendió "la lucecita". Me comentaba que uno de los locales que había visitado había probado una red velvet y conversando con la chica que le atendió, le contó que antiguamente se usaba el zumo de la remolacha para tenir las red velvet. Lo cual no esta nada lejos de la realidad. Entonces me acorde que entre mis recetas tenia una de remolacha que no es una red velvet , pero sabe genial, y  a pesar de que ocupamos una buena cantidad de puré de remolacha, al combinarlo con el cacao en polvo esta realmente buena. 

Una manera sencilla de realizar el  puré es triturarlo en la thermomix :) pero...que pasa con las que no la  tienen? Pues ralladla muy finita y listo! 

No esta demás comentar sobre el Buttermilk, el cual hoy por hoy lo podéis encontrar en tiendas como Lidl o Aldi, pero si prefieres realizarlo en casa solo debes agregar una cucharada de  vinagre o zumo de limón  a  una taza ( 240ml.) de leche entera y dejar reposar unos minutos y voila! ya lo tenéis. Recordad hacer este proceso antes que cualquier cosa para que una vez toque agregarlo a la mezcla ya este listo.

Cupcakes de Remolacha y frosting de Queso Philadelphia.

Ingredientes

180 grs de Puré de remolacha
180 grs de azúcar
100 grs de harina de trigo
  60 grs de  cacao en polvo (tipo Valor)
110 grs de aceite de Girasol
  70 grs de buttermilk
    5 grs de levadura royal
    3 grs de bicarbonato o soda de repostería
    5 grs de vinagre blanco
    1 pizca de sal
    2 huevos L

Preparación

- Pre calentar el horno  a 175 grados.
- Preparar las bandejas de cupcakes con los papeles o pirotines que desees.
- Pesar  todos los ingredientes
-Unir todos los ingredientes secos ( azúcar,harina de trigo,cacao,levadura, bicarbonato y sal)  en un bowl y mezclar suavemente.
- Unir en otro bowl el puré de remolacha, aceite de girasol, buttermilk,vinagre y huevos y mezclar bien con un batidor manual e ir agregando los ingredientes secos en 3 tiempos.
- Una vez estén todos los ingredientes unidos puedes comenzar a rellenar los moldes de cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
-Hornear por 15/18 min. Para poder ver si están listas puedes introducir un palillo en el centro y debe salir seco.




Frosting de Queso crema

Digo frosting porque puede ser ocupado tanto para rellenar la cupcakes, como para cubrirla por encima.Queda con una consistencia bastante agradable.

Ingredientes:

120 grs de mantequilla sin sal
240 grs de queso crema  (de preferencia Philadelphia)
350/380 grs de azúcar glasé
5 grs de esencia de vainilla

Preparación:

-Colocar la mantequilla y el queso crema en un bowl y batir a velocidad media hasta que se unifique, es decir quede una sola crema, no sobre batir!
-Agrega el azucar glasé y la vainilla y  mezclar.
- aumentar la velocidad y batir por 2 a 3 min.
- Rellenar una manga con boquilla de preferencia redonda y decora las cupcakes

Si la crema queda muy liquida, no le agregues mas azúcar, solo métela a la nevera por unos 30 minutos y listo.

Espero la disfrutéis tanto como yo!

Verano...Bodas mil!!

Ya mas organizados y menos acelerados me decido por fin a actualizar el blog! Primero que nada agradeceros la fantástica acogida que ha tenido nuestra tienda y el constante interés en realizar talleres con nosotros. Ya tenemos lista las fechas para los próximos meses, si, así como leen, próximos meses porque nosotros no nos iremos de vacaciones y estaremos realizando talleres  y eventos  a tope!


Nuestra tienda es Pastelería antes que nada, lo cual nos permite realizar todo tipo de tartas, cupcakes, galletas, etc. sin problema alguno, ya que tenemos registro sanitario. Es por eso que  hemos podido aportar nuestro saber hacer   a muchas Bodas esta temporada.
Personalmente, como muchas saben,  tengo fascinación por las bodas porque me permite realizar flores por mil!!! y eso para mi no tiene precio. Se que para muchas  es  mucho trabajo, pero ya verán que cuando aprendéis algunas técnicas  se te hace muy fácil.
Aparte de las tartas con flores otro must en bodas de verano son las tendencias marinas ( bien dígase  conchas de mar, caballitos, estrellas, etc) las  cuales pueden ir desde los tonos turquesa hasta los blancos  sin olvidarnos de los corales y azules.
Una de  las bodas de el finde que paso era en esta temática y quisieron acompañarlas de minis, como le decimos nosotros, mini cupcakes, mini brownies, y macarons en las tonalidades del evento.
Aqui les dejo unas imagenes y estare muy pronto de vuelta con las novedades de los talleres y cursos!

Buena semana!!

Próximo Curso Flores en Pasta Goma

                       

Comenzamos la ronda de cursos para este verano, partiremos un curso de galletas decoradas con 3 técnicas tan diferentes como el stencil, glasa y fondant el día 13 de Junio de 4 a 8 de la tarde.

El de flores sera el día 29 de Junio de tarde y realizaremos  este fantástico ramo de flores en donde tenéis peonia, rosa, hydragena  y mas.

TALLERES DE TARTAS DECORADAS

LAS ALUMNAS DE NUESTROS TALLERES SON ENTRETENIDAS ,  CON MUCHO ENTUSIASMO E IMAGINACION HAN DISFRUTADO DE ESTE DULCE MUNDO DE LAS TARTAS DECORADAS

ABRIMOS TIENDA

Ven a disfrutar de los sabores de todos nuestros productos y aprender en nuestros TALLERES a hacer tus propias tartas, cupcakes, galletas gourmet ,  galletas decoradas.... y muchos más. 
Podrás encontrar los materiales para decorar tu tarta, cortadores, masa de hacer flores y otros artículos que querrás coleccionar para iniciarte en este dulce mundo.


Te esperamos en CALLE VILARAGUT 3, 46002, VALENCIA

Elige la que mas te gusta....

El  fin de semana tuvimos una entrega para nuestra ya amiga Sonia. Si, ya es nuestra amiga y muy humildemente fan ,porque cada semana nos pide alguna cosita rica para compartir con su familia el fin de semana. Partió con unos macarones, siguió con cake pops  ( a los cuales se me olvido fotografiar, cuec!), y ahora fueron cupcakes. Esta vez los quiso decorados y solo me dio una pista.... una carita. 

Me imaginan  pensando ,pensando que podría hacer  para esta clienta -amiga especial?

Pues después de un buen rato de dibujar y borrar la idea unas cuantas veces, comencé a  darle forma a estas 6 caritas.Que les parecen? Lo único que les puedo decir es que el de la esquina superior izquierda se parece a mi hijo cuando era pequeño, jajaja,  por favor no le digáis nada, que me mata!!

Hasta la próxima!

COMO FUE LA FIESTA FAMILIAR!!

Como bien saben ayer fue el día de la feria de Ocio Familiar organizada por la revista mensual  Agenda de Isa y realmente fue espectacular la acogida que tuvo de parte de los lectores y amigos de la revista. Hubo muchas actividades ludicas especialmente pensadas para los  niños y así pasar una super tarde. 

               Nuestro stand lleno de ilusión al comenzar el día...

Nosotros quisimos aportar nuestro granitos en esta fiesta y ofrecimos un par de mini talleres de galletas para los niños en los cuales hubo aforo máximo! (si se puede decir así!) porque  los niños hacían fila para poder no solo decorar la galleta sino comérsela!! fue realmente entretenido.

                                 La  zona de trabajo lista para  los talleres...

Los niños de todas las edades entretenidos decorando....

Y hasta  los papis implicados en la decoración .... lo pasamos pipa!!!

Gracias a todos por la tan excelente acogida! Hasta la próxima!

Nos vemos en la Feria de Ocio Familiar !!!

Que tenéis que hacer este Domingo 1 de Abril????  ... Les invitamos este Domingo a pasar un día increíble en familia en donde habrán un montón de talleres, cuenta-cuentos, baile y  muchos premios!!!  Nosotros estaremos presente con nuestras delicias y por supuesto compartiremos un taller de Galletas  con todos los niños  que queráis acompañarnos.
Y donde es? ....  En la preciosa Vallesa de Mandor, en Ribarroja. Las indicaciones exactas las  podéis encontrar en www.agendadeisa.com  en donde les recordamos tenéis que inscribirse para poder participar en todos los sorteos y tener la programación de esta fantástica Feria.
Y cuanto cuesta la entrada?......  Esta pensada para que todos pasen un super día, así que solo vale 2 euros!  y para que no se la pierda nadie tenemos entradas gratis!!!  enviadnos un email y les contaremos como obtenerlas. 
Ya saben ... este Domingo vamos todos a la Feria del Ocio Familiar!!!! YYYUUUPPIIII!!!

Taller de Cupcakes Fondant

Hola Chicas! Realizaremos un taller especial de cupcakes fondant con tema de Pascua, para poder realizar algo diferente en esos días festivos  que taaaantos nos gustan!  Partiremos haciendo una exquisita receta de Cupcakes  de Hummingbird, la cual tiene trozos de piña, exquisitas bananas,  nueces y coco en escamas, seguiremos con un frosting de queso pero  atención!!!..... SIN AZÚCAR GLAS! si , así como lo leen , sin azúcar glass. Luego realizaremos diferentes técnicas de decoración con fondant, usaremos placas para dar esos detalles tan monos  y aprenderemos a modelar un conejito!
  Por supuesto todos los materiales  incluidos + dossier de recetas + 
cupcakes hechas en clases para llevar y disfrutar!


FECHAS:


   3   ABRIL         PUERTO SAGUNTO   17:30 a 20:30 hrs
   4   ABRIL         VALENCIA                 18 a 21 hrs.


Plazas limitadas.  65 Euros por persona.


Las Esperamos!!!

Falleras por doquier!

El ambiente de Valencia es tan festivo y alegre en estas fechas que no se puede dejar de crear una galleta en forma de Fallera. Estas las realizamos para un cliente  que quería tener un detalle típico de estas fechas, ni mas ni menos... Miss Fallera!!

Galletas para Papa

Siempre estamos diseñando o creando  galletas o tartas con flores , mariposas , figuras de animalitos o de Boda, pero no se si os pasa a ustedes también, que no es muy fácil crear cosas para hombres. Es por eso que aquí les dejo un par de ideas para regalar en el día del Padre, que para nosotros aquí en Valencia tiene un doble significado especial. 

TUTORIAL JAZMÍN EN PASTA GOMA

Comenzaremos con la lista de materiales:

• Alambre de flores del numero 24
• Pasta de goma del color deseado 
• Alicates , uno tradicional y el otro con las puntas redondeadas como el de la foto.
• Tijeras con puntas
• Herramientas de modelado. Bolillo y cono

Cortaremos el alambre de flores en 4 y luego curvaremos uno de sus lados para evitar que al secar la flor se salga.

Realizaremos una bola pequeña  la cual alargaremos de uno de los lados como aparece en la foto.

Por el lado mas grueso, insertar el cono sin presionar mucho para que se nos forme  una entrada en la masa.

Cuidadosamente  realizaremos 4 o 5 cortes ( dependiendo de  que tipo de flor quieres lograr) con las tijeras insertandola en  la entrada de la masa. Abriremos con los dedos.

Aplastaremos cada pétalo con los dedos para afinar los lados.

Y luego aplastaremos en el sentido contrario cada pétalo.

Colocaremos la flor  boca abajo como aparece en la foto y suavemente con el bolillo pequeño   aplastaremos cada pétalo.

Quedaran de la siguiente manera.

Atravesaremos la flor con el alambre que tenemos preparado  sin permitir que salga por el otro lado, quedando el gancho del alambre " atrapado" en el cuerpo de la flor.

La flor debe quedar como en la imagen.  Si deseas darle un toque mas natural puedes colocar una bola  de color amarillo o si prefieres una gota de glasa amarilla. 

Para poder hacer un ramillete como estos necesitas  unas 22 a 25 florecillas.