Tartas de boda y cumpleaños en fondant. Galletas de empresa con logo.

29 de julio de 2014

 Esta listo nuestro nuevo blog!! no se pierdan la oportunidad de aprender a  realizar una tarta  en forma de Slice Cake como la que aparece en nuestro tutorial!!!  Pasad a visitarnos y  no olvidéis dejarnos vuestros comentarios!!

http://pastryschoolsweetiecakes.blogspot.com.es/




TUTORIAL COMPLETO EN :  http://pastryschoolsweetiecakes.blogspot.com.es/

15 de junio de 2014

Recuperando recetas y más!


 Buenas tardes queridos y fieles seguidores! 
Como bien saben hemos comenzado una nueva andadura en Sweetie Cakes la cual nos tiene completamente ilusionados y con las pilas puestas a tope! Creemos que nuestra Escuela  puede ser un gran apoyo  para muchos que desean no solo iniciarse en este mundo de la repostería, sino también puede ser una guía para muchos que creen que es muy difícil o casi imposible dedicarse a lo que uno realmente ama o disfruta profundamente. 
Nuestra escuela fue pensada y creada basándonos en nuestra trayectoria y experiencia,  y porque no decirlo, en nuestros errores, para que vosotros podáis aprender desde una buena base y podáis también encontrar respuesta a muchas de esas dudas que sino es en la practica, es muy difícil encontrarlas.

Personalmente quiero agradecer a todas  y cada una de las alumnas y alumnos ( que no me olvido de uds chicos!!!=) ) que han confiado en nosotros en nuestros primeros meses de andadura y nos han motivado a seguir adelante con mas fuerza que nunca en busca de  la excelencia constante.


Hemos creado un blog nuevo dedicado solo a la Escuela Sweetie Cakes, en cual podrán ver tutoriales, paso a paso, profundizaremos sobre materiales y mil ideas mas que tengo para acercaros un poquito a todas esas personas que se encuentran lejos pero de alguna forma les encanta disfrutar tanto como nosotros de la  Pastelería tradicional y repostería decorativa.


Para calentar motores, aquí les dejo una receta que publique en el 2010!!! en este blog y esta de muerte, os aseguro que no falla!



Chocolate Whoppie Pie







Chocolate Whoppie Pie

Ingredientes:

115 grs mantequilla
230 grs azúcar
5      grs café soluble
5      grs levadura royal
5      grs soda de repostería
3      grs sal
5      ml vainilla
1      huevo
40   grs cacao en polvo
270 grs Harina
240 ml leche

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180 grados, preparar las latas con papel horno.
- Colocar en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente , azúcar, café soluble, soda, sal y vainilla. Batir por 2 a 3 minutos o hasta que quede una pasta homogénea y liviana.
- Agregar el huevo y mezclar solo hasta que se incorpore a la mezcla anterior.
- Agregar la harina a intervalos con la leche , siempre comenzando y terminando con harina.
- Colocar montoncitos de mezcla del tamaño de una pelota de ping pong en cada lata , teniendo el cuidado de dejar bastante espacio entre cada una.
- Hornear por 14 a 16 minutos, dejar enfriar antes de rellenar.

Como relleno utilizaremos....

Crema de Queso  especial

Ingredientes;

125 ml leche
20   grs harina
125 grs azúcar
115 grs mantequilla
5     grs vainilla



-Colocar la leche y la harina en un cazo y colocar a fuego medio sin parar de        revolver y se logre una crema densa.
- Dejar enfriar. Agregar azúcar, mantequilla, y vainilla. 
- Batir a alta velocidad hasta que quede cremoso.
- Puedes colorear a gusto!


10 de diciembre de 2013

BODA DE LORENA Y SERGIO MAS CUMPLEAÑOS

Una vez más tengo que compartir con vosotr@s el placer que nos supone, realizar tartas de boda en fondant, y sobre todo los elogios que recibimos de los novios y de los invitados. Cuando me dicen cosas tan bonitas y tan sorprendentes como "ni te imaginas lo que sentí cuando entraron la tarta y la ví", o "me la imaginaba preciosa, pero estaba divina", "fué emocionantísimo verla", etc. 

Quiero agradeceros una vez mas a tod@s aquell@s que nos enviáis vuestros e-mails de agradecimiento, de ilusión, de sorpresa y sobre todo alabando la diferencia de nuestros sabores.

En esta ocasión, tuvimos el grandísimo placer de conocer a una encantadora y elegante pareja de novios llamados Lorena y Sergio.










Cuando llegaron a nuestra tienda acompañados por la mamá de la novia para la elección del modelo de la tarta, no dudaron a la hora de decidirse por lo que deseaban que les hiciéramos especialmente para ellos. 
















Después en la degustación de los sabores de bizcochos y rellenos también acertaron con todos los invitados, lo que nos llenó de alegría (y a ellos también).












Y tanto les gustó, que ahora que ha sido el cumpleaños de Sergio, su recién estrenada mujer, Lorena, ha tenido el detalle de sorprenderle con esta tarta de cumpleaños.









Muchas gracias Lorena y Sergio por todos vuestros correos y Face enviados de agradecimiento. Es un gran honor para nosotros, saber que habéis degustado y disfrutado con tanta alegría e ilusión nuestros dulces en fondant, primero la tarta de boda y ahora la de cumpleaños. Os deseamos toda la felicidad del mundo.


8 de diciembre de 2013

CAKE POPS DE OREO!!

                          



Esta vez quería simplificarles la vida porque en estas fechas vamos corriendo a todos lados...sino es la obra en el cole de los niños, o la cena de empresa (los que aun tienen la suerte de tenerla...;?  )  o bien que se nos ocurre realizar toda la repostería que durante el  año no hemos realizado...no les pasa también?
Es por eso que pensé que estos cake pops super facilisimos les podría ahorrar un montón de tiempo y así poder disfrutar mas con los niños sin dejar de pasarlo bien. 
 Tened en cuenta que  se pueden realizar perfectamente temáticos,  no solo de navidad. Imaginaos cambiándoles la pajita de color y bañándolos en otro color de candy Melts.... pueden ser caritas, osos, gnomos, pelotas,....uf! un sin fin de posibilidades!  




La lista de ingredientes esta vez será muy cortita y fácil de encontrar en tiendas de repostería.


Necesitaremos:
Candy Melts  o   Melts de Prager que tienen sabores
Pajitas del color que quieras
Galletas oreo
aceite vegetal o de coco

Para prepararlos:

1 - Comenzaremos derritiendo el Candy Melts al microondas teniendo el cuidado de colocarlo a potencia media  y pararlo cada 30 segundo para moverlos con una espátula aunque estén iguales :)

2 - Seguiremos unas 3 o 4 veces con proceso anterior hasta que tenga una textura cremosa- liquida. Si no tiene esta textura les aconsejo agregar 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco para que se vuelva mas fluido.

3 - Untaremos la punta de la pajita  e insertaremos en la mitad de la galleta, es decir en la crema y esperaremos que se seque unos 5 a 10  minutos.

4- Una vez este seco untaremos la galleta completa en el Candy Melts  y dejaremos escurrir el exceso con pequeños golpecitos .... ojo! dije PEQUEÑOS!  ;)

5 - Dejaremos secar unos 10 minutos y podremos decorar al gusto.Si quieres agregar detalles en fondant es bueno pegar con el mismo candy Melts.

Y  a disfrutar!!

Hasta la próxima semana!!...recordad apuntarse a los concursos ;)!!!!



2 de diciembre de 2013

CONCURSOS DE NAVIDAD 2013


1 de diciembre de 2013

TUTORIAL ARBOLES EN RKT NAVIDEÑOS


Ya estamos a 1 de Diciembre y  comenzamos la cuenta atrás  a una de las fechas mas bonitas del año, la Navidad!   Me encanta regalar, sobretodo pequeños detalles  hechos por mi, porque creo que representa el aprecio y cariño que uno pueda tener por esa persona con la que estamos compartiendo :).

Durante estos días les iré dando diferentes ideas para realizar regalos sin tener que gastar dinero sino mas bien  tiempo y dedicación.
La idea de hoy es de RKT, o Rice Krispies Treats, que se usa mucho para realizar figuras grandes o como bases  y así no  tener que utilizar grandes cantidades de Fondant.

Aquí vamos con la receta!!



Ingredientes:

280 grs  de nubes (pueden ser de la marca que quieran)
45 grs de mantequilla
210 grs de cereales  Rice Krispies de  la marca 
Kellogs ( una caja azul =) 
Colorante alimentario del color deseado ( yo utilice leaf green Americolor)


Preparación:

  • Colocar en un bol previamente enmatequillado las nubes  y la mantequilla. Si las nubes son de esas largas que venden en las tiendas de chuches es preferible que las troceen.
  • Si puede ser margarina para las que no les gusta la mantequilla ;/
  • Meter al microondas por 1 min a  potencia alta 



  • Una vez pasado el tiempo, sacaremos del micro y removeremos bien con una cuchara de goma o silicona y  aprovecharemos para agregar el colorante.Con unas 4 o 5 gotas sera suficiente.
  • Agregaremos el cereal de golpe y removeremos por 1 minuto o hasta que se comience a despegar la mezcla del bol



  • Nos untaremos las manos con un poco de mantequilla  y comenzaremos a manipular el RKT dándole la forma deseada. Para realizar la forma de árbol yo utilice un vaso de cristal o copa de helado que tenia la forma de un cono, le coloque un poco de spray desmoldable y coloque un poco de RKT y presione. para sacarlo me ayude con  un palo de brochetas..



  • Fui dejando sobre papel de horno




  • Utilice bombones de chocolate para imitar el tronco y los pegue con un poco de glasa o candy melt.
  • Para decorar podéis utilizar perlas de azúcar, caramelos pequeños o confetis.





  • Dejar secar 24 horas antes de embolsar y listo!!


Me salieron unos 15 arboles con una receta y miden aproximadamente 10 cm cada uno.

Espero les guste!!!y no olvidéis comentarme que tal les ha salido ;)
Hasta el próximo post!!!

Andrea :)





27 de noviembre de 2013

GALLETAS DE BODA DE MARTA Y CÉSAR

Os voy a contar una anécdota que nos ha sucedido no hace mucho tiempo, y que en su momento nos hizo realizar el trabajo doble.

Un matrimonio de segundas nupcias, clientes nuestros desde hace tiempo, llegó a encargarnos en esta ocasión las galletas de boda recordatorio del hijo de él (César) que se casaba con Marta, y que habían hecho madrina a nuestra clienta (la mujer de su padre). Si, si, ya sé que estaréis pensando que esto parece la novela de Lucecita, pero..... continúo. 

La clienta nuestra tenía mucho interés en hacer las galletas de boda con un color especial de fondant, un color morado que figuraba como "lila" en la etiqueta, y que al trabajarlo en las galletas de boda, se nos quedó así.....











Cuando vinieron a recogerlas junto con las figuras en fondant de los novios, cuál fué su sorpresa al comprobar que su morado oscuro elegido, se había convertido en el "lila" que indicaba como nombre el fabricante de fondant. Agggggg!!!! Socorro!!! Las galletas quedaban bien pero no en el color que ellos pensaban.

Tengo que deciros que ese mismo día teníamos una boda, con su tarta de boda en fondant de seis pisos y además la colaboración que ya os contaré otro día de un anuncio spot publicitario,

Estábamos a reventar de trabajo, pero lógicamente deseábamos que la clienta y su marido, quedasen tan contentos con las galletas de boda, como había quedado con las figuras de los novios, las cuales iluminaron sus caras de felicidad. Os podéis imaginar el resto ¿verdad?...... Unas cuantas horas extras de cocina y .... éste fué el resultado final, con el cual quedaron encantados.





 Felicidades Marta y César y.... cuidar a los papás que tanto se han preocupado de vosotros.






22 de noviembre de 2013

CALENDARIO DE TALLERES NAVIDEÑOS


¡¡¡POR FIN!!!

¡¡¡YA TENEMOS EL CALENDARIO DE LOS TALLERES DE DICIEMBRE!!!


Calendario de Talleres Navideños Diciembre 2013


Además de todos los Talleres Navideños nuevos que hemos creado para vosotr@s, hemos añadido Talleres Nuevos, por lo que os recomiendo que lo veáis con tranquilidad.

Como sabéis, la calidad de nuestros Talleres de Formación es única y exclusiva, y es por ello, por lo que los realizamos exclusivos y limitados a CUATRO personas por taller (y a seis los de los niños y adolescentes). Es por ello que, al completarse los grupos rápido, os sugerimos que los que se ajusten a vuestras preferencias, gustos, necesidades, fechas y horarios, los contratéis a través de nuestra tienda on-line que es por donde nos adquieren la mayoría de plazas. Mas Información   Hasta pronto!!!!!





19 de noviembre de 2013

Segunda parte receta Cupcakes de Guimauve o NUBES con Frosting sin mantequilla!!!





NUBES








Ingredientes:

3 cucharadas de maizena
3 cucharadas de azúcar glass
12 grs de gelatina en polvo
80 mls de agua fría por un lado y 65 mls. por otro
50 grs. de sirope de maíz o glucosa líquida
230 grs de azúcar
5 grs de extracto de vainilla
colorante al gusto

Utensilios:

Termómetro de azúcar


Preparación:

. Mezclar la maizena con el azúcar glass y cubrir dos bandejas con esta preparación


. Colocar en un bol los 80 grs. de agua fría con la gelatina y dejar 5 minutos en reposo para hidratarse.

. Colocar 65 mls de agua con el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que hierva.

. Dejar con el termómetro hasta que llegue a 115º

. Remover y agregar la gelatina y batir con las varillas durante 8 a 10 minutos

. Incorporar el colorante y extracto de vainilla. Batir durante un minuto y echar en el molde.

. Dejar reposar la mezcla de 4 a 6 horas. Espolvorear con azúcar glass y cortar al tamaño deseado.

Para mantenerlos, colocar en tupper hermético o en una caja de metal.

Mantener a temperatura ambiente.

Y a disfrutarlas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Me gustaría saber como os han salido. Gracias.




11 de noviembre de 2013

Cupcakes de Guimauve o Nubes con frosting sin mantequilla!!!

Hoy les traigo una receta que partiré en 2 para no liarla!  ;)   por un lado la receta básica de un cupcakes delicioso  de vainilla con un frosting   SIN MANTEQUILLA... si así como leen, sin mantequilla!!!
y la próxima semana pondré la receta de los guimauve o nubes que decoran estas preciosas cupcakes...que les parece ponernos manos a la obra?








CUPCAKES DE VAINILLA  -  24 unidades

Ingredientes:

420  grs  Harina
grs.  Levadura royal
3 grs de sal
230 grs de mantequilla
400 grs de azúcar
4 huevos L
240 ml de leche 


Preparación:

  • Pre calentar  el horno a 180º.
  • Preparar la bandeja de cupcakes con los casitos de papel  que desees.
  • Unir en un bol todos los ingredientes secos, es decir , harina,levadura royal y sal y apartar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar por unos 2 a 3 min. hasta que quede una mezcla cremosa 
  • Agregar los huevos de a uno, teniendo el cuidado de bajar la masa de los bordes.
  • Agregar los ingredientes secos y la leche teniendo el cuidado de ir intercambiando entre si. Comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  • Rellenar los casitos con la masa solo hasta 3/4 de ellos para que luego sea mas fácil decorarlos
  • Hornear por 20 min. dejar en la bandeja por 3 a 5 minutos y luego dejar enfriar en una rejilla completamente antes de decorar.

                                              MARSHMALLOW   FROSTING ( frosting sin mantequilla!!)


 Ingredientes ;

8  Claras de huevo
400 grs. de azúcar
3 grs  cremor tártaro
5 grs de  extracto de vainilla
5 grs de esencia de  guimauve o  nubes 



Preparación;


  • Colocar las claras de huevo en un cazo y agregar el azúcar y el cremor tártaro.
  • Colocar el  cazo a baño maría  batiendo con las varillas constantemente por unos  4 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Puedes realizar este paso batiendo con la batidora manual a  velocidad baja-media. :)
  • Sacar del baño maría y batir a velocidad media e ir aumentando la velocidad hasta llegar a la máxima.
  • Realizar todo el proceso en aproximadamente 7 minutos.
  • Agregar la vainilla y la esencia de guimauve o nubes y colorear si lo deseas, tener en cuenta que este frosting no tiñe de colores fuertes ....solo tonos pasteles o  suaves.
  • Utilizar inmediatamente y a disfrutar!!!
Hasta la próxima semana de recetitas!!














   


9 de noviembre de 2013

CUMPLEAÑOS DE SARAY CON FIGURITA DE AZAFATA Y VIDEO

Hola de nuevo a tod@s,

Hoy empiezo el blog mostrándoos la tarta de cumpleaños en fondant con figurita de azafata que realizamos para el cumpleaños de Saray, que cumplía 20 años y, como la mayoría de jóvenes de este país, se está esforzando al máximo preparándose un futuro.

En esta ocasión, ella realiza dos preparaciones a la vez, por las mañanas se prepara para TCF (Azafata de Vuelo) y por las tardes Técnico Superior Infantil, los cuales espera finalizar este curso para poder entrar en la Universidad el próximo año. (Por supuesto con la esperanza de encontrar trabajo pronto!!!!)


Nos sorprende, que con 12 horas diarias de clase, todavía le queden ganas de realizar un video como el que os adjunto, donde además muestra algunos de nuestros trabajos realizados.  http://www.youtube.com/watch?v=UnV7EpOH_-I&feature=youtu.be


Muchísimas gracias Saray!!!!  ¡¡¡Desde aquí te enviamos todo nuestro ánimo, campeona!!!







6 de noviembre de 2013

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE BOB ESPONJA

Es increíble el éxito que sigue teniendo Bob Esponja para los peques. 

En este caso, nos llamaron por teléfono los papás de Eloy, clientes nuestros desde hace algún tiempo ya, y nos encargaron la tarta de cumpleaños para su hijo que cumplía 3 añitos.

Nos dijeron que a ellos no les gustaba mucho Bob Esponja pero que su hijo Eloy lo adoraba y .... como a nosotros nos gusta hacer los sueños realidad, pues...... así quedó.




La verdad es que se quedaron totalmente impresionados al verla y no os quiero ni decir como y cuanto la disfrutó Eloy, sus amiguitos y sus familiares. 

Felicidades Eloy.








27 de octubre de 2013

CAMBIO DE DOMICILIO Y TIENDA ON-LINE

Much@s de vosotr@s habréis podido comprobar que en el mes de julio nos trasladamos a un precioso (y bastante mas grande) local en la calle Marqués de Zenete, nº 1 de Valencia. Para l@s que todavía no lo sabíais os muestro algunas fotos de la parte de la tienda.












De esta forma podemos ofreceros una gran variedad de productos y materiales para vuestra realización de dulces.

Así también podemos disfrutar mas de nuestros Talleres de Formación, disponiendo de mas espacio para movernos mejor y también podemos ofreceros mas variedad de materiales.

Os muestro algunas fotos de alguno de los Talleres que hemos realizado ya en la nueva parte de la tienda para Formación, para que veáis que además de pasárnoslo divinamente, aprendemos un montón.




Aquí estamos algunas disfrutando del Taller de Flores de Pasta de Goma




En esta ocasión del Taller de Tartas Pefectas 


 






   








Me parece que estas últimas no necesitan explicación ¿verdad?. Uno de los Talleres de Papás y Niños que realizamos, donde niñas y mamás en esta ocasión, decoraron unas bonitas galletas de Halloween y se llevaron tan contentas y orgullosas como nos muestra Claudia.

También hemos puesto a vuestro servicio la Tienda On-line, para todas aquellas que os gustan comprar a través de la red, sin desplazaros de vuestra cómoda silla y preferís recibirlo cómodamente en casa.

Hasta el miércoles.



25 de octubre de 2013

RECETA DE COOKIES SENCILLAS Y RESULTONAS!

Después de la encuesta realizada en en Facebook hoy, ha ganado por mayoría casi absoluta los gramos en las medidas de los ingredientes! Muchas gracias a todas por ayudarme a decidir, pero como bien dijo mi amiga Mamen, no puedo dejar de darle en el gusto a todas en este tipo de cosas.... así que iremos intercalando las recetas  con las 2 medidas!!! jijijiji







INGREDIENTES:

170 grs. de mantequilla
200 grs de  azúcar moreno
1 huevo L
 280 grs. harina de trigo
 10 grs bicarbonato
3 grs sal
2 grs   nuez moscada
3grs   canela

PREPARACIÓN:

  1. Pre-calentar el horno 190º grados.
  2. Pesar y preparar todos los ingredientes. Colocar una hoja de papel de horno sobre la lata del horno.
  3. Unir en un  recipiente todos los ingredientes secos ( harina, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela) y remover bien con una varilla y apartar.
  4. Batir la mantequilla con el azúcar moreno  por unos 3 minutos hasta que quede  bien cremoso y mas pálida la mezcla.
  5. Agregar el huevo a la mezcla anterior y batir suavemente hasta que se incorpore.
  6. Incorporar la mezcla de ingredientes secos.
  7. Con la ayuda de una cuchara de helado o sacabocados podéis regular mejor la cantidad de masa de cada galleta  ;) si queréis, podéis aplastar un poco cada montoncito para que las galletas queden mas planitas...cosa de gustos!!
  8. Colocar las porciones de masa separadas porque estas galletas crecen en el horno.
  9. Hornear de 9 a 12 minutos dependiendo de que tan crujientes les gusten.
Cantidad de galletas: unas 3 docenas, dependerá del tamaño que os guste :)

  1. Y ahora a disfrutarlas!!!!
No dejéis de comentar que variación le habéis hecho !
Hasta en próximo viernes de recetas!